Envie de biscuits dorés, croustillants aux bords et moelleux au centre, en un temps record ? Voici une recette de biscuit simple et rapide qui se prépare en quelques gestes, sans matériel compliqué. Avec des ingrédients du placard et une méthode inratable, vous obtenez une fournée parfaite même un soir de semaine. Prenez un bol, une spatule, et c’est parti pour un moment ultra gourmand.
💡 À retenir
- La durée de préparation ne dépasse pas 15 minutes
- Les biscuits se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique
- Utiliser des ingrédients à température ambiante pour un meilleur résultat
Ingrédients Nécessaires
Cette base minimaliste s’assemble avec des produits simples et donne environ 16 biscuits de taille standard. Les ingrédients doivent être à température ambiante pour une texture souple et une pâte facile à travailler.
Gardez vos quantités précises et la réussite est au rendez-vous. Si vous cherchez une recette de biscuit simple et rapide pour un goûter express, vous êtes au bon endroit.
Ingrédients de Base
- 120 g de beurre doux mou
- 100 g de sucre en poudre (ou moitié sucre blanc, moitié cassonade)
- 1 œuf moyen
- 220 g de farine T55
- 1 c. à café rase de levure chimique + 1 pincée de sel
Pour parfumer et personnaliser
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Jusqu’à 80 g d’ajouts au choix : pépites de chocolat, zestes d’agrumes, noix concassées, coco râpée
Étapes de Préparation
La préparation active prend moins de 15 minutes. Utilisez un bol et une spatule, ou un fouet manuel, et profitez du préchauffage pour enchaîner les étapes.
Pour des biscuits réguliers, façonnez des portions de pâte de taille similaire et espacez-les correctement sur la plaque.
Instructions Pas à Pas
1) Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Tapissez une plaque de papier cuisson.
2) Crémez le beurre mou et le sucre 1 à 2 minutes jusqu’à une texture légère. Incorporez l’œuf et la vanille, mélangez juste assez pour homogénéiser.
3) Dans un second bol, mélangez farine, levure et sel. Versez les poudres sur l’appareil et incorporez avec une spatule, sans trop travailler la pâte.
4) Ajoutez vos inclusions si souhaité (pépites, zestes, noix). La pâte doit être souple, non collante.
5) Formez des boules d’environ 25 g, déposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm. Aplatissez très légèrement du plat de la main.
6) Enfournez 10 à 12 minutes : arrêtez quand les bords sont dorés et le centre encore pâle. Cette cuisson préserve le cœur moelleux.
7) Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur grille pour refroidir. La structure se fige en refroidissant, ne prolongez pas la cuisson au risque d’assécher.
Conseils pour Réussir vos Biscuits
La clé de cette recette de biscuit simple et rapide, c’est une pâte peu travaillée et des ingrédients à température ambiante. Un beurre trop froid ne crémera pas bien, trop chaud fera s’étaler la pâte.
Fiez-vous aux repères visuels : bords juste dorés, centre encore clair, surface craquelée. Si votre four chauffe fort, réduisez légèrement le temps ou placez la plaque plus haut.
Astuces de Chefs
- Pesez chaque portion à 25 g pour une cuisson uniforme et des biscuits réguliers.
- Cuisez une plaque à la fois pour une chaleur stable ; tournez-la à mi-cuisson pour un doré homogène.
- Pour des biscuits plus épais, réfrigérez la pâte 10 minutes avant de façonner.
- Texture sur mesure : retirez tôt pour un cœur fondant, prolongez 1 à 2 minutes pour plus de croustillant.
- Utilisez du sucre cassonade pour une saveur caramélisée et une mie plus moelleuse.
Variantes de la Recette
La base supporte une multitude d’idées, sans rallonger le temps. Personnalisez votre recette de biscuit simple et rapide avec ces combinaisons prêtes à l’emploi.
Ajoutez vos saveurs dans la pâte ou en finition. Conservez les mêmes proportions de base pour préserver la texture.
- Classique chocolat : 80 g de pépites de chocolat noir ou au lait.
- Citron-pavot : zeste fin d’1 citron + 1 c. à soupe de graines de pavot.
- Tout cannelle : 1 c. à café de cannelle + saupoudrage de sucre à la sortie du four.
- Noisette-choco : 40 g de noisettes torréfiées concassées + 40 g de chocolat en chunks.
Sans gluten : remplacez la farine par 180 g de farine de riz + 40 g de fécule de maïs, même méthode, même cuisson.
Vegan : utilisez une margarine végétale et remplacez l’œuf par 50 g de compote de pomme non sucrée ; la texture reste moelleuse et stable.
Suggestions de Garniture
- Nappage fin de chocolat fondu et éclats de fruits secs
- Glaçage citron (sucre glace + jus de citron) en zigzag
- Une pointe de confiture au centre après cuisson
- Léger saupoudrage de sucre glace pour un effet “neige”
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, filmez au contact et gardez au réfrigérateur jusqu’à 48 h. Pour gagner du temps, façonnez des boules et congelez-les à plat.
Comment cuire depuis le congélateur ? Disposez les boules congelées sur plaque et enfournez en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson. Pratique pour une recette de biscuit simple et rapide à la demande.
